La intolerancia a los champiñones está comenzando a preocupar a los expertos. Y es que, además de ser poco conocida por la población general, tiene un importante impacto en la calidad de vida de los pacientes. Por ello se insiste en la importancia del diagnóstico.
Así lo explica la dietista Laura Sánchez Anguita, especialista en Nutrición del Hospital Universitario La Luz de Madrid, quien alerta de que cada vez se registran más casos de intolerancia a la trehalosa. “La trehalosa es un tipo de azúcar natural presente en alimentos como los champiñones, setas y cerveza".
"Esta intolerancia, aún poco conocida por la población general, está comenzando a preocupar a los profesionales de la salud debido a su impacto en la calidad de vida de los pacientes”, señala la experta, quien además afirma que actualmente no está catalogada ni reconocida como otras intolerancias más comunes como pueden ser, entre otras, la de la lactosa o la del gluten.
Actualmente no está catalogada ni reconocida como otras intolerancias más comunes
Es por ello que la intolerancia a la trehalosa puede ser fácilmente confundida con otras afecciones gastrointestinales como el Síndrome del Intestino Irritable (SII), cuyo cuadro se caracteriza por alteraciones del ritmo intestinal, distensión abdominal, calambres abdominales, dolor abdominal y flatulencias o la intolerancia a la lactosa, lo que dificulta su diagnóstico. “Además de tener estos síntomas están otros propios de la intolerancia también en otras partes del cuerpo como neurológicos (dolor de cabeza, mareos, vértigos, etc.), respiratorios (asma, etc.) y/o dermatológicos como acné”, asevera la especialista.
En este sentido, Laura Sánchez advierte que es fundamental que tanto los pacientes como los médicos estén al tanto de esta condición para evitar diagnósticos erróneos y mejorar la calidad de vida de los afectados.
La trehalosa es un carbohidrato disacárido que es sustento de la microbiota intestinal y la intolerancia, según explica Laura Sánchez, es debida a que la mucosa del intestino delgado no produce o tiene un déficit de la enzima trehalasa. “Esta patología ocurre cuando comemos algún alimento rico en trehalosa, como puede ser champiñones, setas, miel y/o cerveza”.
Para diagnosticar esta patología se realiza una prueba que se conoce como test de hidrógeno espirado
Para diagnosticar esta patología se realiza una prueba que se conoce como test de hidrógeno espirado, que puede solicitarla el endocrino, el dietista-nutricionista o un especialista de digestivo.
En cuanto al tratamiento, Laura Sánchez señala que la solución más efectiva es la eliminación o reducción de los alimentos que contienen trehalosa, como los champiñones y otros hongos comestibles. “También se recomienda a los pacientes leer cuidadosamente las etiquetas de los productos alimenticios, ya que la trehalosa puede estar presente como aditivo en algunos productos alimentarios", concluye.