Para que el organismo funcione correctamente, debe recibir todos los nutrientes necesarios que le permitan desarrollar sus funciones de una manera correcta, que le cuide y haga más fuerte. En este punto, es esencial introducir en nuestra alimentación una dieta equilibrada rica en alimentos que aporten todos los nutrientes que permitan el buen desarrollo.
Tanto las vitaminas como los minerales conforman estos nutrientes esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano. Ambos tienen funciones importantes en la salud, pero se diferencian en su estructura química y en la cantidad necesaria para su correcto funcionamiento. Hoy, desde Estetic.es, vamos a repasar la función de estas sustancias y cómo podemos asegurar su ingesta equilibrada en nuestra alimentación.
¿CÓMO NOS AYUDAN LAS VITAMINAS Y MINERALES?
Las vitaminas son sustancias orgánicas que el cuerpo no puede producir en cantidades suficientes, por lo que deben ser obtenidas a través de la dieta. Estas sustancias se utilizan en muchas funciones importantes, como el metabolismo energético, la formación de huesos y tejidos, la coagulación de la sangre y la respuesta inmune.
Las vitaminas se clasifican en dos grupos: las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y las vitaminas hidrosolubles (B y C), es decir, las que se disuelven en grasas y las que se disuelven en agua, respectivamente. Las del primer grupo se almacenan en el cuerpo, mientras que las hidrosolubles no.
Por otro lado, los minerales son sustancias inorgánicas que también son esenciales para la salud y se utilizan en la formación de huesos y dientes, la contracción muscular, la regulación de los fluidos corporales, la producción de energía y la transmisión de impulsos nerviosos. En definitiva, en el buen funcionamiento de los diferentes órganos y sus funciones. Los principales minerales son calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, fósforo y zinc, aunque hay otros que contribuyen a las funciones vitales.
Los suplementos multivitamínicos pueden ayudarnos a alcanzar las dosis diarias recomendadas de determinadas vitaminas o minerales
Para asegurar una ingesta adecuada de vitaminas y minerales en nuestra alimentación, es importante seguir una dieta equilibrada y variada que incluya alimentos ricos en estos nutrientes. Estos son los más importantes:
- Las frutas y verduras son ricas en vitaminas y minerales y en cualquier dieta equilibrada se recomienda introducir al menos cinco porciones de frutas y verduras al día.
- Los alimentos integrales, como el pan, arroz o pasta integrales, son ricos en estas sustancias y, al mismo tiempo, una buena fuente de fibra. Para beneficiarnos de estas sustancias debemos comer 3 porciones diarias.
- Las proteínas magras, que podemos encontrar en el pescado, el pollo, los frijoles y las lentejas, son una fuente de vitaminas y minerales. Se aconseja tomar proteínas en cada comida para aportar fuerza al organismo.
- Las grasas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva, los frutos secos y las semillas, ayudan al cuerpo en la absorción de vitaminas liposolubles como la vitamina A, D, E y K.
Adicionalmente, los suplementos multivitamínicos pueden ayudarnos a alcanzar las dosis diarias recomendadas de determinadas vitaminas o minerales que nuestro cuerpo pueda necesitar. Por ejemplo, es muy común la ingesta de hierro en forma de suplemento en mujeres menstruantes o de calcio en mujeres en el período de la menopausia.
VITAMINAS Y MINERALES MÁS IMPORTANTES PARA EL ORGANISMO
Existen muchas vitaminas y minerales que son importantes para el cuerpo humano, ya que cada uno cumple su función específica en el organismo. Pero algunas de las más importantes y sus beneficios para el cuerpo con las siguientes:
- Hierro: este mineral esencial para la producción de hemoglobina, es una proteína que transporta el oxígeno en la sangre. La deficiencia de hierro puede provocar anemia y fatiga.
- Calcio: es importante para la formación de huesos y dientes fuertes, la contracción muscular y la transmisión de impulsos nerviosos. Su deficiencia puede provocar osteoporosis y otros problemas óseos.
La vitamina B12 es fundamental para la formación de glóbulos rojos y la correcta función cerebral
- Vitamina D: esta sustancia ayuda en la absorción del calcio y contribuye a la salud de los huesos, pero también puede tener efectos beneficiosos sobre la función inmune y la salud mental. La deficiencia de vitamina D puede provocar raquitismo en los niños y osteomalacia en los adultos.
- Vitamina C: favorece la formación de colágeno, una proteína que mantiene la salud y elasticidad de la piel, los huesos, los tendones y los cartílagos. También puede ayudar a mejorar la absorción de hierro y fortalecer el sistema inmunitario. Un bajo consumo de esta vitamina puede provocar escorbuto.
- Vitamina B12: esta vitamina es fundamental para la formación de glóbulos rojos y la correcta función cerebral, así que un bajo nivel de vitamina B12 podría estar detrás de casos de anemia perniciosa y daño neurológico.
- Ácido fólico: al igual que la vitamina B12, también es importante para la producción de glóbulos rojos y para el desarrollo del cerebro y la médula espinal en los fetos, así que una insuficiencia en esta sustancia puede provocar anemia y defectos del tubo neural en bebés.