Llevar una alimentación adecuada es necesario para que el organismo funcione correctamente, sin embargo, hay veces que no sabemos cuál es la cantidad de nutrientes que debemos ingerir para que esto sea así.
Por ello, la European Food Safety Authority (EFSA) ha lanzado una herramienta interactiva que permite a los nutricionistas y otros profesionales de la salud realizar cálculos rápidos y sencillos utilizando los valores de referencia dietéticos de EFSA.
Pero, ¿qué son los valores dietéticos de referencia (DRV)? Son un conjunto de valores de referencia de nutrientes que incluye el requisito promedio (AR), la ingesta de referencia de la población (PRI), la ingesta adecuada (AI) y el rango de ingesta de referencia para macronutrientes (RI).
Los profesionales de la salud y las autoridades utilizan los DRV para ayudar a los consumidores a elegir alimentos saludables
Estos valores guían a los profesionales sobre la cantidad de un nutriente necesario para mantener la salud en un individuo o grupo de personas que de otra manera serían saludables. Los DRV también incluyen el nivel de ingesta superior tolerable (UL), que es la cantidad máxima de un nutriente que se puede consumir de forma segura durante un largo período de tiempo.
En este sentido, el buscador DRV busca por grupo de población o por nutriente, lo que permite a los usuarios extraer y combinar la información precisa que necesitan de las 32 opiniones sobre los DRV que la EFSA ha publicado en los últimos años. Las opiniones contienen DRV para el agua, las grasas, los carbohidratos y la fibra dietética, las proteínas y la energía, así como 14 vitaminas y 13 minerales.
''Los profesionales de la salud y las autoridades utilizan los DRV para ayudar a los consumidores a elegir alimentos saludables. Esperamos que encuentren en nuestro buscador de DRV una herramienta invaluable para llevar a cabo este trabajo esencial'', ha señalado Agnès de Sesmaisons Lecarré, de la Unidad de Nutrición de la EFSA.