Cuando llegan los meses de calor, además de que nos apetece menos ponernos a cocinar platos calientes, tampoco nos entran demasiado los platos contundentes y de cuchara. En esta época del año, preferimos comida fresca y refrescante, ¿y qué hay mejor que una ensalada? Su componente principal son las verduras, ingredientes repletos de agua, fibra y vitaminas y minerales esenciales. Pero una buena ensalada también debe contener una rica fuente de proteínas, hidratos y grasas saludables de calidad, en proporción equilibrada para ser el plato perfecto.
Por si eres de las personas que no disfrutan tanto con las ensaladas porque piensan que son un poco más aburridas, hoy rompemos con esa idea y te traemos una lista con 10 tipos de ensaladas diferentes que tienes que probar este verano. ¡Refréscate desde dentro, ahora sin excusas!
ENSALADA CÉSAR CLÁSICA
La ensalada césar clásica es una de las ensaladas más icónicas y conocidas en todo el mundo, especialmente en verano, y destaca por su combinación de ingredientes frescos y su aderezo cremoso. La base está hecha de lechuga romana crujiente, a la que se le añaden picatostes y queso parmesano rallado, que aporta un sabor umami. El aderezo césar, compuesto de yema de huevo, aceite de oliva, ajo, anchoas, mostaza de Dijon, jugo de limón y salsa Worcestershire, es el corazón de esta ensalada y le da un toque ácido delicioso.
Prepararla es rápido y fácil, además de ser nutritiva y versátil para cualquier comida de verano. Es ideal para quienes buscan ensaladas rápidas y frescas, y se puede personalizar según gustos y necesidades dietéticas. De hecho, se le puede añadir pollo a la parrilla para tener más fuente de proteínas o usar picatostes sin gluten para adaptarla a las personas con alguna intolerancia alimentarias. También se pueden incorporar otros ingredientes frescos y de temporada como tomates cherry o aguacate, para darle color, sabor y otros nutrientes esenciales.
ENSALADA GRIEGA CON QUESO FETA
La ensalada griega con queso feta es otra de las ensaladas más emblemáticas del verano, famosa por su frescura y sencillez. Originaria de Grecia, combina tomates jugosos, pepinos crujientes, cebolla roja, aceitunas Kalamata y queso feta, que le aporta un toque salado y cremoso. La calidad de los ingredientes es crucial, por lo que se utilizan vegetales frescos y de temporada. El aliño también es muy importante: requiere de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, orégano seco, sal y pimienta, ingredientes que realzan los sabores naturales.
Este plato no solo es delicioso, también es nutritivo y aporta vitaminas, minerales y grasas saludables, ideal para quienes buscan opciones light y frescas. Para prepararla, sólo hay que cortar los tomates, pepinos, cebolla y aceitunas, y se desmenuza el queso feta. Después se mezclan todos los ingredientes en un bol grande y se aliñan cuidadosamente. Se puede servir inmediatamente o dejar reposar en el refrigerador, según tus preferencias, y puedes prepararla como plato principal ligero o como acompañamiento de proteínas.
ENSALADA ALEMANA DE PATATA
La ensalada alemana de patata es ideal para quienes buscan una opción fácil y rápida en verano. Conocida por su sabor robusto y su textura cremosa, es perfecta para días calurosos. La base la conforman patatas cocidas hasta estar tiernas pero firmes, cortadas en rodajas o cubos y mezcladas con cebolla roja, pepinillos y, a veces, huevo duro. Esta combinación ofrece un contraste de texturas y un equilibrio de sabores ácidos y dulces.
El aderezo tradicional es una mezcla de vinagre, mostaza y aceite, sazonada con sal y pimienta, que realza el sabor de las patatas y les da un toque refrescante. Algunas variantes incluyen mayonesa para una textura más cremosa. En cualquier caso, puede servirse fría o a temperatura ambiente y es todo un éxito entre los comensales, sin dejar de ser nutritiva.
ENSALADAS DE VERANO CON PASTA
Las ensaladas de verano con pasta son una perfecta comida ligera, refrescante y fácil de preparar, con un toque de energía equilibrado. Además de que puedes adaptarla a tu gusto, permiten una gran variedad de combinaciones en las que puedes aprovechar los productos frescos de la temporada. Por ejemplo, puedes probar a hacer una ensalada de pasta con tomates cherry, pepino, aceitunas negras y queso feta, que recuerda a una ensalada griega, pero es más sustanciosa gracias a la pasta.
Se recomienda utilizar pasta corta (las opciones integrales son más saludables), como fusilli o penne, que permiten mezclarse mejor con los demás ingredientes y absorben el aderezo. Este aderezo suele prepararse con limón y aceite de oliva para aportar frescura y ligereza con un punto ácido. Es un plato ideal para verano que combina verduras e hidratos saludables y que, recuerda, puedes combinar a tu manera.
ENSALADA CAMPERA CON ATÚN
La ensalada campera con atún es típica de la gastronomía española y perfecta para días calurosos. La base la conforman las patatas cocidas, cortadas en rodajas o cubos y mezcladas con tomates maduros, pimientos verdes y rojos, y cebolla. También se incorpora atún desmenuzado, y, a veces, huevo duro. Para aderezar, se utiliza una vinagreta sencilla de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal y pimienta, aunque también se puede añadir un toque de mostaza o hierbas frescas.
Esta combinación ofrece un contraste de texturas y un equilibrio de sabores ácidos y dulces, sensacional al paladar. No obstante, hay quienes incorporan otros alimentos a la ensalada, como aceitunas, maíz o guisantes… ¡Se trata de adaptarla al gusto! Otras variantes incluyen mayonesa para darle una textura más cremosa, en lo que conocemos como ‘ensaladilla rusa’. Es un plato que suele servirse frío, ideal para picnics, barbacoas y reuniones al aire libre.
ENSALADA DE POLLO Y AGUACATE
La ensalada de pollo y aguacate es otra de las opciones ideales para este verano, pues combina la frescura y cremosidad del aguacate con la proteína del pollo, creando un plato equilibrado y delicioso. Para prepararla, cocina pechugas de pollo a la plancha o al horno con un punto de sal, pimienta y ajo en polvo. Después déjalo enfriar y córtalo en tiras o cubos. Corta también un aguacate en cubos y rocíalo con jugo de limón para evitar que se oxide.
Aparte, en un bol grande mezcla el pollo y el aguacate con hojas de espinaca o lechuga, tomates cherry cortados a la mitad y cebolla morada en rodajas finas. También le puedes añadir maíz dulce, pepino en rodajas o queso feta desmenuzado para un toque especial. Como aderezo, se utiliza una vinagreta con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta, todo bien mezclado antes de incorporarlo sobre la ensalada. Esta ensalada es deliciosa, saludable y ligera, pero lo mejor de todo es que es saludable y muy versátil, así que no dudes en probarla.
ENSALADA DE PASTA CAPRESE
La ensalada de pasta Caprese combina la frescura de la ensalada Caprese tradicional con el cuerpo y la energía de la pasta, conformando un plato completo y muy rico. Aquí también se recomienda optar por pasta corta como fusilli o penne, tomates cherry, mozzarella fresca, albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. La calidad de los ingredientes es crucial: los tomates deben ser jugosos, la mozzarella fresca y la albahaca recién cortada para que puedas disfrutar de una ensalada deliciosa.
Cocina la pasta al dente, corta los tomates y la mozzarella, mezcla con la pasta y añade la albahaca. Luego aliña con aceite de oliva, sal y pimienta y, opcionalmente, con un poco de vinagre balsámico o aceitunas negras. En unos 20 minutos la tendrás lista. SI la pruebas, verás cómo se convierte rápidamente en uno de tus platos favoritos para el verano.
ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN
La ensalada de pasta con salmón es un plato muy equilibrado que combina verduras e hidratos y proteínas de calidad de forma equilibrada. Para elaborarla, utiliza también pasta corta cocida al dente y enfriada. Añádele el salmón, que puede ser ahumado o cocido, e incorpora vegetales frescos como tomates cherry, pepino y aguacate, que añaden color y nutrientes. Para realzar el sabor, añade eneldo fresco y un chorrito de limón.
Una vinagreta ligera con aceite de oliva, jugo de limón y mostaza Dijon es ideal para el aderezo. Si prefieres algo más cremoso, opta por un aderezo de yogur griego con eneldo y ajo. Y si quieres darle un toque mediterráneo, puedes añadirle alcaparras, aceitunas negras o queso feta. Como ves, también es una opción muy versátil que puedes utilizar en cualquier ocasión.
ENSALADA DE PASTA CON ATÚN
La ensalada de pasta con atún es bien conocida por su rico sabor, su poder saciante y su acción refrescante. Para elaborarla, cocina pasta corta al dente. Mientras la dejas enfriar, prepara los ingredientes adicionales, con atún fresco que puedes freír a la plancha, tomates cherry, pepino, pimientos, cebolla morada y aceitunas. Para el aderezo, mezcla aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal, pimienta y mostaza Dijon.
Si prefieres un aderezo cremoso, usa yogur griego con limón y eneldo. Y si quieres adaptar la ensalada a tu gusto personal, puedes añadirle maíz dulce, aguacate, queso feta o los ingredientes que te apetezcan. Esta ensalada puede servirse incluso como almuerzo y servida en frío no te dejará indiferente. ¡Anímate a prepararla!
ENSALADA DE PASTA CON MANZANA Y NUECES
La ensalada de pasta con manzana y nueces es otra opción fácil, rápida y nutritiva. Utiliza pasta corta cocida al dente y enfriada, a la que se le añade manzana para aportar un toque dulce y crujiente y nueces que dan textura y grasas saludables. Corta las manzanas en cubos pequeños y rocíala con jugo de limón para evitar que se oxiden y tuesta ligeramente las nueces para intensificar su sabor.
Después mezcla todos los ingredientes en un bol grande, añadiendo un poco de apio picado para una mayor frescura. Para el aderezo, incorpora yogur natural con mostaza, miel, vinagre de manzana, sal y pimienta. Este aderezo complementa el dulzor de las manzanas y el sabor de las nueces. Esta receta también permite incorporar queso feta, pasas o hierbas frescas como perejil o albahaca, haciendo de esta ensalada una opción completa y sabrosa para cualquier ocasión veraniega. Verás que puedes servirla como plato principal o como acompañamiento a carnes y pescados, gracias a su sabor único.