El huevo ha sido un alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo, conocido por su versatilidad y perfil nutricional. Su popularidad se debe no solo a su delicioso sabor y textura, sino también a su impresionante valor nutricional. Cada huevo contiene aproximadamente seis a siete gramos de proteína, lo que lo convierte en un excelente aliado para la construcción y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas.
Sin embargo, a menudo se presenta la misma pregunta entre los consumidores: ¿cuántos huevos se pueden comer a la semana sin poner en riesgo la salud? Salena Sainz, nutricionista y fundadora de Naturae Nutrición, aborda esta cuestión y nos aclara los beneficios de este alimento, así como las realidades detrás de los mitos que lo rodean.
Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que los convierte en un alimento altamente nutritivo
Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que los convierte en un alimento altamente nutritivo. Este alimento contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales esenciales por sus beneficios:
- Alto contenido proteico. Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
- Ricos en vitaminas y minerales. Contienen vitaminas A, D, B12, riboflavina, selenio, fósforo y yodo, que son importantes para diversas funciones corporales.
- Salud ocular. La yema de huevo es rica en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a prevenir enfermedades oculares como cataratas y degeneración macular.
- Energía y saciedad. Proporcionan una fuente sostenida de energía y son altamente saciantes, lo que puede ayudar a controlar el apetito.
- Contribución a la salud del corazón. Investigaciones sugieren que el consumo moderado de huevos no está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Promoción de la salud cerebral. Los huevos contienen colina, un nutriente esencial para la función cognitiva y el desarrollo del cerebro.
La nutricionista destaca que el huevo es también un alimento “muy saciante y versátil, ya que podemos prepararlo de múltiples maneras, siendo las más saludables a mi parecer las opciones a la plancha, revuelto, poché o cocido”. Esta versatilidad no solo lo hace atractivo desde un punto de vista culinario, sino que también permite incorporarlo fácilmente en diversas dietas.
“Los huevos nos mantienen activos y con energía durante todo el día, ya que son una fuente saludable de proteínas y aminoácidos como la lisina y el triptófano, esenciales para la formación de enzimas, anticuerpos y neurotransmisores”, explica Sainz.
Sin embargo, a pesar de los numerosos beneficios, persiste el mito de que el consumo de huevos debe ser limitado a solo dos o tres a la semana debido a su relación con el colesterol y enfermedades cardiacas. Salena Sainz aclara que el colesterol en sangre no solamente depende del consumo de los alimentos que lo contienen.
“La clave es combinar el consumo moderado de alimentos que contienen colesterol con la práctica de hábitos saludables”
Esto significa que la ingesta de huevos puede ser mayor, siempre y cuando se mantenga un equilibrio en la dieta general. “La clave es combinar el consumo moderado de alimentos que contienen colesterol con la práctica de hábitos saludables”, explica.
Desde una perspectiva científica, el consumo de un huevo al día no se relaciona con un mayor riesgo de enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular. De hecho, existen estudios que indican que consumir más de un huevo diario no supone un peligro significativo para la salud cardiovascular. Sin embargo, la nutricionista advierte: “no nos engañemos, todo suma y un consumo abusivo de huevos enteros, junto con otros alimentos ricos en colesterol, tiene su impacto en nuestra salud”.
Por tanto, es fundamental mantener un enfoque equilibrado. “El consumo moderado y diario de este alimento es beneficioso sobre el índice de masa corporal (IMC) en personas sanas y durante las dietas de adelgazamiento, ya que al ser saciante, evitará que consumamos más calorías de las necesarias”, concluye Sainz.