Un nuevo estudio ha destacado a las fresas como una herramienta natural y deliciosa para mejorar la salud del corazón y controlar los niveles de colesterol. Según la investigación, el consumo diario de fresas, entre 1 y 4 tazas al día, puede proporcionar beneficios significativos para la salud cardiometabólica, especialmente en personas con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Realizado por investigadores de la Universidad de California, Davis, y financiado por la California Strawberry Commission, el estudio realiza una revisión de 47 ensayos clínicos y 13 estudios observacionales publicados entre 2000 y 2023. Los investigadores concluyeron que las fresas están repletas de nutrientes beneficiosos, como polifenoles y fibra, que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (conocido como "colesterol malo") y triglicéridos, al tiempo que disminuyen la inflamación sistémica. Estos efectos no solo mejoran la salud cardiovascular, sino que también reducen los factores de riesgo asociados con enfermedades del corazón.
"Las fresas son ricas en fitonutrientes que benefician la salud del corazón", explicó la Dra. Roberta Holt, investigadora principal del estudio en la Universidad de California, Davis. "Nuestra revisión encontró que el consumo regular de fresas no solo reduce el colesterol, sino que también disminuye la inflamación, un factor clave en el desarrollo de enfermedades del corazón. Esto significa que simplemente añadir una taza de fresas a tu rutina diaria puede reducir significativamente el riesgo de eventos cardiovasculares".
"El consumo regular de fresas no solo reduce el colesterol, sino que también disminuye la inflamación, un factor clave en el desarrollo de enfermedades del corazón"
Además de sus beneficios para el corazón, la investigación encontró que las fresas podrían tener un impacto positivo en la salud cerebral. Gracias a su alto contenido en flavonoides, estos frutos pueden ayudar a retrasar el deterioro cognitivo y proteger contra enfermedades como la demencia. Según el estudio, las fresas combaten el estrés oxidativo, un factor clave en la preservación de la función cerebral a medida que envejecemos.
Toby Amidor, nutricionista registrada y autora reconocida, destacó la conveniencia de las fresas como una solución alimenticia natural para mantener la salud. "Las personas buscan opciones naturales y accesibles para cuidar su bienestar, y las fresas ofrecen una forma deliciosa y asequible de apoyar la salud cardiovascular. Son ricas en fitonutrientes, fibra, vitamina C y pueden incorporarse fácilmente en batidos, yogures, ensaladas o consumirse como un snack", señaló Amidor.
El estudio también fue presentado en el reciente Food & Nutrition Conference and Expo, celebrado del 6 al 8 de octubre en Minneapolis. Allí, Amidor se unió a representantes de la California Strawberry Commission, incluyendo al agricultor Neil Nagata, para promover los beneficios nutricionales y la sostenibilidad del cultivo de fresas entre miles de nutricionistas registrados.
Este descubrimiento refuerza el papel de las fresas no solo como un placer culinario, sino también como un alimento funcional clave en la prevención de enfermedadescardiovasculares y en la promoción de un envejecimiento saludable.