Para no dar falsas esperanzas desde un principio, diremos que el siguiente estudio no prueba que comer lentamente ayude a perder peso, pero sí ofrece una ''pista'' de que podría hacerlo.
En este sentido, en la lucha por perder peso que llevan millones de personas a diario, algunos investigadores han intentado ayudar tratando de entender qué dietas y cambios de estilo de vida producen los mejores resultados para la pérdida de peso.
Sin embargo, como señalan los autores de esta nueva investigación, pocos estudios han investigado la relación causal entre los cambios en el estilo de vida y el aumento de peso.
Por ejemplo, todos sabemos que es bueno para nosotros tener un estilo de vida disciplinado, intentando llevar las comidas en horarios regulares, pero ¿sabemos con certeza que si cambiamos nuestra rutina de comidas, vamos a perder peso?
El nuevo estudio, que ahora ha sido publicado en la revista BMJ Open, y que fue llevado a cabo por Yumi Hurst y Haruhisa Fukuda, ambos del Departamento de Administración y Administración de la Atención Médica de la Escuela de Graduados de Ciencias Médicas de la Universidad de Kyushu en Fukuoka, profundiza en la relación entre las intervenciones en el estilo de vida y el aumento de peso. Específicamente, analiza los efectos de la velocidad de comer, comer bocadillos después de la cena, comer dentro de las 2 horas posteriores a acostarse y saltarse el desayuno para perder peso.
Según los investigadores, el estudio no explica la causalidad, pero aborda la probabilidad de que se pierda peso si comienzas a implementar algunos de estos cambios.
El siguiente estudio no prueba que comer lentamente ayude a perder peso, pero sí ofrece una ''pista'' de que podría hacerlo
Así pues, Hurst y Fukuda examinaron los datos del seguro de salud de casi 60.000 personas que viven con diabetes en Japón. Entre 2008 y 2013, estas personas tuvieron chequeos médicos frecuentes que incluyeron mediciones del índice de masa corporal (IMC), medidas de la cintura y análisis de sangre y orina.
Asimismo, los chequeos también incluyeron pruebas de estilo de vida que informaban sobre los hábitos de fumar y beber de los participantes, así como sobre sus rutinas de alimentación y de sueño.
A los participantes se les preguntó específicamente si su velocidad de consumo era ''rápida'', ''normal'' o ''lenta'', y si cenaban regularmente dentro de las 2 horas de la hora de acostarse, se saltaban el desayuno o tomaban un refresco después de la cena.
En general, aquellos que señalaron comer lentamente tenían más probabilidades de ser físicamente saludables y llevar un estilo de vida más saludable en general. Durante el período de 6 años, más de la mitad de la muestra total de personas redujo la velocidad a la que comían, y este cambio se correlacionó con una disminución en las mediciones de la cintura y el IMC.
Más específicamente, comer a una velocidad normal se correlacionó con una disminución del 29 por ciento en el riesgo de obesidad, y el cambio a una velocidad lenta dio como resultado una disminución del 42 por ciento en el riesgo de obesidad.
Igualmente, cenar 2 horas antes de acostarse y comer bocadillos después de la cena también se correlacionó con un IMC más alto. Saltarse el desayuno, sin embargo, no pareció afectar el IMC de ninguna manera.
Por tanto, los autores concluyen que ''los cambios en los hábitos alimentarios pueden afectar la obesidad, el IMC y la circunferencia de la cintura. Las intervenciones destinadas a reducir la velocidad de la alimentación pueden ser eficaces para prevenir la obesidad y reducir los riesgos para la salud asociados''.