La salsadesoja es un condimento ampliamente utilizado en la gastronomíaasiática y cada vez más presente en la cocina occidental. Su sabor característico y su versatilidad la convierten en un ingrediente imprescindible en muchas recetas. Sin embargo, más allá de su aporte culinario, la salsadesoja también tiene propiedades beneficiosas para la salud. Para explicarlas, la farmacéutica y nutricionista CarlotaSerraJorba, conocida en redessociales como @conóceteysana_, ha compartido un vídeo en su cuenta de TikTok.
Así, señala que uno de los principales beneficios de la salsadesoja está relacionado con su efecto prebiótico. SerraJorba explica que contiene un compuesto llamado melanoidinas, que son las responsables de su característico sabor y olor. “¿Sabías que la salsa de soja contiene un componente que es súper beneficioso para la salud? Estas son las melanoidinas, que son las responsables del sabor y el olor característico de la salsa de soja, y se ha demostrado, en estudios, su efecto prebiótico”, señala la experta.
Este efectoprebiótico significa que las melanoidinas ayudan a alimentar las bacteriasbeneficiosas del intestino, promoviendo su crecimiento y contribuyendo a una mejor salud digestiva. “Es decir, la capacidad que tienen para alimentar a las bacterias buenas del tractodigestivo para potenciar su crecimiento y así la saluddigestiva”, explica.
Uno de los principales beneficios de la salsa de soja está relacionado con su efecto prebiótico
PROPIEDADES ANTIINFLAMATORIAS Y ANTIOXIDANTES
Además de su papel en la microbiotaintestinal, la salsadesoja también tiene otros efectos positivos en el organismo. La experta menciona que “también se ha demostrado su efecto antiinflamatorio y antioxidante”. Las propiedadesantioxidantes ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el estrés oxidativo y contribuyendo a la prevención del envejecimiento celular. Por otro lado, su capacidadantiinflamatoria podría ser beneficiosa en la reducción de la inflamacióncrónica, que está relacionada con diversas enfermedades.
Otro beneficio poco conocido de la salsadesoja es su capacidad quelante, es decir, su capacidad para atrapar sustancias nocivas y eliminarlas del organismo. “Además, se ha demostrado su efecto quelante. Es decir, de secuestrar los productos tóxicos derivados de, en este caso, la carne, haciendo un efecto protector frente a estos”, explica SerraJorba. Este efecto protector podría ayudar a reducir el impacto de ciertos compuestos perjudiciales presentes en la alimentación, contribuyendo a una dieta más equilibrada y saludable.
En definitiva, la salsadesoja no solo es un ingrediente versátil en la cocina, sino que también ofrece beneficios para la saluddigestiva, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y puede ayudar a reducir el impacto de sustanciastóxicas en el organismo. Un motivo más para incluirla con moderación en la alimentación diaria.
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