La Navidad es una época en la que se tiende a cometer excesos con la alimentación y, en ocasiones, se prescinden de productos propios de la dieta mediterránea como el pan, por lo que se olvidan de los beneficios que este alimento aporta. La investigadora del Grupo de Biocencias de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), María Dolores del Castillo, recuerda que "el consumo de alimentos que contienen fibra dietética, alimentos derivados de cereales y granos enteros, como es el caso del pan, es una de las recomendaciones tradicionales para alcanzar una alimentación saludable". De hecho, son muchas las falsas creencias en torno al pan, como que es un alimento que engorda o que su exclusión de la dieta ayuda a perder peso.
Pan para prevenir enfermedades
Evidencias científicas asocian el consumo de pan integral y cereales de grano completo con un menor riesgo de sufrir algunas patologías.
15 diciembre 2017 | 13:15 h
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