Investigadores de la Facultad de Ciencias Bioquímicas de la Universidad Nacional de Rosario, Argentina, estiman que, solamente una de cada diez personas que son celíacas están diagnosticadas médicamente. Ante esto, el equipo de investigación ha desarrollado un estudio que explica el diagnóstico en base a cuatro pilares: la clínica, la genética, la histopatología y el laboratorio. Junto al trastorno intestinal, los pacientes desarrollan otras afecciones como distensión abdominal, diarrea, baja talla o problemas de crecimiento, lo que dificulta la realización de un buen diagnóstico de la enfermedad celíaca. Es por eso que los investigadores ven importante tanto la difusión de esta enfermedad, como la colaboración del sector sanitario, lo que resulta fundamental a la hora de garantizar al paciente un correcto juicio sobre su estado de salud.