El caldo de jamón es beneficioso para el sistema cardiovascular. Así lo expone un nuevo estudio publicado en la revista científica 'Journal of Agricultural and Food Chemistry', un trabajo que ha demostrado que los huesos de jamón producen una serie de péptidos que podrían tener efectos cardioprotectores. Los científicos han evidenciado que las citadas moleculas inhiben enzimas, incluso en situaciones de calentamiento y digestión.
El caldo de jamón, bueno para el corazón
El trabajo, publicado en la revista científica 'Journal of Agricultural and Food Chemistry', ha demostrado que los huesos de jamón producen una serie de péptidos que podrían tener efectos cardioprotectores.
17 enero 2019 | 16:13 h
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