Se ha convertido en una moda la eliminación indiscriminada del gluten de la dieta. Por este motivo, los especialistas de la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD), en el contexto del Día Nacional del Celíaco que se celebrará el próximo 27 de mayo, insisten en que suprimir el gluten de la dieta sin haber recibido un diagnostico de celiaquía por parte de un especialistas es un error por un doble motivo: puede causar efectos secundarios en el organismo de las personas sanas y puede contribuir a que haya más casos de celiaquía de difícil diagnostico.