¿Cuántos carbohidratos hay que comer para bajar de peso?

Las dieta cetogénicas se suelen basar en la premisa de que para perder peso es necesario reducir la ingesta de carbohidratos. Y es que, estos planes de adelgazamiento se han puesto de moda a partir de un estudio de la Universidad de Tulane (Estados Unidos), que asegura que las dietas en carbohidratos son favorables tanto para la pérdida de peso como para mejorar la salud cardiovascular.

Estas dietas se basan en 2.000 calorías, lo que significa no comer más de 900 calorías de carbohidratos, o lo que es lo mismo, 225 gramos al día.

No obstante, se trata de uno de los tres macronutrientes que necesitamos consumir para lograr una salud óptima, por lo que tampoco conviene renunciar a ellos en su totalidad. De hecho, los carbohidratos alimentan muchos de los procesos biológicos del cuerpo y son la fuente de energía para el cerebro, el hígado y los músculos.

Lo más indicado, según explica el nutricionista estadounidense Jaime Mass, es elegir los carbohidratos de la fuente adecuada aunque no se esté siguiendo ninguna dieta cetogénica. “La mayoría de las veces comemos carbohidratos inadecuados, un buen ejemplo podrían ser dos tazas de arroz integral, lo cual equivale a seis porciones”, indica.

Al margen de cualquier dieta, la dosis diaria recomendada se establece en 130 gramos por día. “Esto representa la ingesta diaria mínima, no óptima. Para cubrir la cantidad requerida por el cerebro, el hígado y los músculos”, concreta el especialista.

En este sentido, Mass recomienda a las personas que tratan de perder peso, aumentar la ingesta de carbohidratos por encima de la dosis diaria recomendada. “Eso sí, haciendo una actividad deportiva constante para fomentar la quema de las calorías a partir de esta ingesta previa”, concluye.

Sin embargo, para asegurarse de que los carbohidratos están alimentando el organismo y no se almacenan como grasa, también recomienda que cada comida no supere los 40 gramos.


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